山西万物皆可醋!东湖老醋月饼成中秋新宠

中国报道讯(苏亚花 报道)月满中秋人团圆，月饼，作为久负盛名的中华民族传统糕点，已有千年历史，吃月饼寓意吉祥，期许情恒久、人团圆，也感恩时节的馈赠。近日，山西东湖醋园推出老醋月饼，成为了月饼界的新宠。

东湖老醋月饼成品

据了解，老醋月饼的馅料采用了杏仁、核桃仁、花生、芝麻、青红丝、玫瑰酱、橘丁等十多种配料，同时添加了东湖手工八年8度老陈醋，降低糖油配比。纯手工的拌馅，使馅料口感更加松软，酸甜不腻，打破了传统晋式月饼馅料的单一性与机器制作的干硬。地道的晋式月饼加上正宗的山西老陈醋，不仅给月饼本身增添了别样的风味，更是用好吃、健康重新定义了传统月饼。

老醋月饼制作流程

此外，为了满足新老用户需求，东湖的食品车间，七月初就开始准备了，每天限量生产销售300---400斤的月饼，保证月饼的品质。目前，老醋月饼已经上线混糖月饼、夯月饼、提浆月饼三种口味。还有莲蓉、豆沙、五仁的老醋广式月饼，“大团圆”老醋月饼等多种月饼可供选择。

东湖醋园酿造老陈醋

山西老陈醋是中国四大名醋之首，已有3000余年的历史，素有"华夏第一醋"的盛誉，以绵、酸、香、甜、鲜五大特征著称于世，而且含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。山西人不仅爱吃醋，更是把醋玩出了新花样：醋泡大蒜、萝卜，开胃下饭;醋泡豆子，降压减脂;蜂蜜醋饮，保肝解酒;醋洁面泡脚，抑菌杀菌……醋文化已然沉淀到了山西人的骨子里，成为山西人骄傲。

东湖醋园景观一角

山西老陈醋集团创始于1368，至今已有600余年的历史，是原国内贸易部认定的“中华老字号”企业。东湖山西老陈醋作为黄河农耕文化的结晶，以其优越的地理、气候、水系、农业等自然条件为依托，选用优质农作物，经过“蒸、酵、薰、淋、陈”五道严格的生产工序和“夏伏晒”、“冬捞冰”的多年陈放，才形成品质高优的精美山西老陈醋。近年来，该集团更是不断推陈出新，打造了老陈醋冰激凌、老陈醋油条、老陈醋元宵、老陈醋月饼等多款网红产品，让山西醋文化走出了山西，叫响了全国，迈出了国际范儿。

责任编辑：石永科