太原市小店区：规范执法促公平 共筑餐饮安全线

为规范餐饮环节涉企执法行为，提升执法透明度与公信力，同时强化辖区内餐饮企业食品安全主体责任意识，提高食品安全管理水平，近日，太原市小店区市监局组织召开餐饮环节涉企执法座谈会及食品安全培训会，搭建政企沟通桥梁，形成监管与服务并重的良好氛围，共同守护群众“舌尖上的安全”。辖区内餐饮企业相关负责人（含大型餐饮、中小型餐馆、学校、养老机构、集中用餐配送单位、外卖供餐单位等不同类型和规模的单位代表）参加。

活动强调了规范执法与服务企业的重要性。讲解餐饮环节执法流程、自由裁量权标准、涉企检查“双随机”机制、轻微违法行为容错清单等，明确执法边界与企业权利。餐饮企业代表围绕“执法过程中遇到的问题”“对规范执法的建议”“经营中面临的监管困惑”等方面发言，执法人员现场回应，形成良性沟通，并承诺优化执法方式（如减少重复检查、推行“说理式执法”）。同时，结合当下餐饮单位“出摊”经营及应急处置和舆情应对进行了培训，并对《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》中与企业密切相关的条款（如原料采购索证索票、后厨卫生、餐具消毒、从业人员健康管理等）进行了深入解析。

区市监局还结合辖区内餐饮企业检查中发现的典型问题（如过期食材、后厨脏乱差、台账不全等），解析违法后果及整改方法；讲述了食材存储“先进先出”原则、餐饮具消毒流程等实操要点以及食品安全事故（如食物中毒）的初期处置与报告流程。强调企业需严格落实的主体责任，同时鼓励企业主动提升食品安全管理水平。

通过座谈培训，进一步增进政企互信，让企业清晰了解执法标准与自身权利，也帮助餐饮企业掌握食品安全核心要求，降低违法风险。收集了企业对执法工作的合理化建议，推动执法方式优化，提升监管效能。

下一步，区市监局将持续组织开展座谈培训活动，结合培训内容开展针对性检查，验证企业整改效果，形成高效可行的监管服务新模式。（小店区融媒体中心）

责任编辑：姚荃茂