山西首家深海三文鱼在太原市晋源区“安家”

在人们的传统认知中，三文鱼是来自深海的高端食材，但在太原市晋源区，一位名叫刘源的新农人却成功挑战了这一认知。他在内陆城市建起了三文鱼养殖基地，让原本生活在北大西洋的大西洋鲑鱼在太原"安家落户"，并实现了规模化养殖，为当地水产养殖业开辟了一条新赛道。  

刘源是晋源区都市农场太原海域三文鱼养殖基地的负责人。谈及养殖三文鱼的初衷，他坦言：“最初我说要在太原养大西洋鲑鱼时，身边的人都觉得不可能。”但凭借此前成功养殖淡水虹鳟鱼的经验，他坚信只要模拟出适合三文鱼的生存环境，就能突破技术壁垒。  

然而，现实远比想象艰难。第一批鱼苗从烟台运回太原后，由于运输过程中的缺氧问题，大量鱼苗在抵达后陆续死亡。“看着鱼一批批死掉，大家都很心疼，甚至有人想放弃。”刘源回忆道。但他并未退缩，而是不断调整运输方案，最终发现8斤左右的亚成体三文鱼适应能力更强，运输成活率大幅提高。在损失了几千斤鱼、交了近20万元“学费”后，运输难题终于被攻克。  

运输问题解决后，刘源和团队开始专注于养殖环境的精准调控。他们每天监测鱼池的盐度、水温、溶氧量等关键指标，确保三文鱼健康生长。经过四个多月的精心饲养，8斤的鱼苗成功长至12斤以上的上市规格。  

今年2月，太原海域出产的三文鱼首次投放市场，凭借极高的新鲜度迅速走俏。“以往太原市场的三文鱼多为冰鲜产品，从捕捞到餐桌需要10天左右，而我们的鱼24小时内就能完成加工配送，新鲜度远超进口产品。”刘源介绍，仅春节前一个月，基地就售出4000斤三文鱼，市场反响热烈。  

如今，太原海域三文鱼养殖已步入正轨，不仅为周边10多位农户提供了就业机会，刘源还积极推广养殖技术，希望带动更多人加入这一新兴产业。“以前我从事鲜切花种植，现在转型做水产养殖，就是希望能把高附加值、前景好的产业引入乡村，让农业更有奔头，让农民成为有吸引力的职业。”刘源说。  

晋源区农业农村局相关负责人表示，刘源的探索为当地现代农业发展提供了新思路，未来将支持更多类似项目落地，推动特色水产养殖业规模化发展，助力乡村振兴。（杨润德 崔莉霞 杨雅然）

责任编辑：姚荃茂