山西平陆：巧手“油窝窝”蒸出幸福味

12月25日，山西省运城市平陆县曹川镇刘岭村的鸿佳庄园大嫂们用柴火蒸的油卷馍被称为“平陆油窝窝”，麦香味十足，不用任何配菜，吃起来都满口泛香。

据悉，晋南中条山脚下有一个鸿佳庄园，盛产农家特色馒头“油窝窝”。那里的“油窝窝”用当地中条山泉水、老酵和面，手工揉捏、木柴烧火、大铁锅蒸制，馒头口味纯正香甜。每到过年时，当地都会把“油窝窝”农家馒头作为必备的年货。同时作为平陆当地具有代表性的特色农家美食，鸿佳庄园大馒头已远销全国各地。有效地帮助当地村民解决了农产品销路、提供了就业岗位，成为当地助力乡村振兴、带动村民就业增收的特色产业。

晋南传统的特色“油窝窝”，这一在岁月长河里流传下来的民间手艺，蕴含晋南风物之美，揉入淳朴民风民俗，凝聚平陆古虞儿女的勤劳智慧，体现着中华饮食文化的独特魅力。（特约摄影 郝健 摄）

责任编辑：于辰宸