山西阳城：传统手工月饼受追捧

9月2日，位于山西省晋城市阳城县北留镇坨村的阳城县鑫时泰商贸有限公司省级非遗“李氏月饼”生产基地，工人正在制作、晾晒、包装手工月饼。

中秋佳节临近，该基地迎来月饼生产、销售黄金季。工人们忙着加工、制作月饼，供应节日市场。“李氏月饼”畅销北京、上海、浙江、郑州、西安、太原等地，供不应求，深受消费者青睐。

“李氏月饼”原料采用当地绿色无公害自产面粉、纯天然蜂蜜、纯手工香油，馅料采用青红丝、玫瑰酱、黑芝麻、冰糖、花生仁、核桃仁、芝麻仁、瓜子仁等，通过揉面、包馅、压花、着色、烘烤等多道传统手工工艺制作。其中黑芝麻香油月饼沿用100多年前的传统手工工艺，保持着让老一辈人回味无穷的老味道。

在中秋节前50天的黄金时间里，基地可生产出3.5万多公斤月饼，转化小麦1.5万公斤、芝麻0.6万公斤，为40多名农村妇女提供了就业机会，并带动周边50多户农民通过农产品生产和深加工，实现增收致富。

近年来，阳城县充分发挥非遗传统美食的资源优势，大力推进非遗传统美食产业发展，先后建起阳城李氏月饼、润城泡麦面馍、阳城烧肝、润城八八宴席、阳城十大碗等省、市、县三级“非遗”项目产业基地，为当地的农民提供了就业岗位，增加了收入，助力乡村振兴，促进了当地经济发展，成为文化产业新亮点和新的经济增长点。

（特约摄影 陈来全 摄）

责任编辑：马逍