山西娄烦“三个聚焦” 护航夏季食品安全

为严防夏季食品安全事故发生，山西省太原市娄烦县综合行政执法局坚持“三个聚焦”强化夏季食品安全监管，切实筑牢全县夏季饮食安全防线。

聚焦重点单位抓监管。针对夏季食品易腐易变的特点，加强对生产、流通、餐饮环节的监督检查，聚焦熟食店、便利店、食堂三大重点单位，重点检查熟食店的食品贮存条件、店内环境卫生、散装食品标签标识、进货票据留存、从业人员健康管理等情况；重点排查便利店三无产品和过期食品；重点检查学校食堂、敬老院食堂及工地食堂食品安全，就原料进货查验、从业人员健康体检、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品加工操作过程控制等进行全面细致排查。

聚焦重点品种抓监管。根据夏季消费特点和风险领域，执法人员聚焦肉及肉制品、散装食品、保质期低于6个月食品以及夏季冷藏冷冻类食品四大品种进行全面检查。以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡等肉及肉制品为重点，对经营户进行全面检查，仔细查看主体资格、“两章两证”、肉品品质等内容；检查散装食品标签不规范、不完整、虚假标注，散装食品储存、运输过程中不符合食品安全要求，销售过期、变质、假冒伪劣散装食品等行为；对销售环节保质期低于6个月食品进行安全监管，规范食品销售质量安全管理，督促指导食品销售主体履行食品安全主体责任，有效防止和控制食品安全隐患；以桶装水、冷冻饮品、速冻食品等夏季冷藏冷冻类食品为重点，检查无证经营、超范围超限量使用食品添加剂、不按规定储存食品等方面，督促食品销售者定期检查冷冻冷藏设备设施温度并记录，认真规范落实“日管控、周排查、月调度”相关工作，做好食品安全风险防控。

聚焦重点领域抓监管。聚焦农村集体聚餐及网络供餐两大食品安全领域，防范夏季食品安全事件发生。重点查看农村集体聚餐承办厨师及从业人员健康证持有和时效、卫生制度落实情况，特别是农村集体聚餐举办者是否提前向聚餐所在地政府(或社区)报告登记、食品原料采购进货凭证是否完善、生熟菜板是否分开使用、易变质食品现场储存等事项；通过网络供餐食品安全专项整治行动，全面摸清网络供餐各类经营主体基本情况，梳理网络供餐行业管理漏洞，全面排查网络供餐全过程存在的突出问题，确保从平台准入到食品生产经营及餐饮配送环节的全过程食品安全监管机制。

目前，共检查各类食品生产经营单位115家次，出动执法人员58人次，发现风险隐患13个，立案9起。对检查中发现的问题，现场逐一进行指导，要求限期整改到位，切实防范化解夏季食品安全隐患，为消费者创造安全放心的消费环境。

（娄烦县市场监督管理局供稿）

责任编辑：姚荃茂