临汾市襄汾县2023年“农商银行杯”烧饼创业创新技能大赛开赛

技能争锋，擀太平，揉兴旺，比出最浓人间烟火;舌尖论剑，聚百味，烙千祥，赛出最美中国味道!

8月12日上午，襄汾县2023年“农商银行杯”烧饼创业创新技能大赛顺利开赛。从事烧饼制作的20支队伍汇聚在丁陶广场，同台竞技，交流技艺，为广大群众带来了一场精彩纷呈的视觉盛宴。襄汾县委书记刘春林为大赛鸣锣开赛。

山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞为襄汾县“山西烧饼之乡”授牌。

比赛现场，擀面杖、老酵窝、调和面儿、饼子馅儿一应俱全，各组选手亮出独门的“兵器”，大秀绝技、大显身手。

精彩的烧饼才艺比拼之余，歌曲《烧饼之歌》《阳光路上》，快板《襄汾美景独好》现场助兴，还穿插了山西面食绝活表演，一根面、飞刀削面、拉面表演、茶艺表演等。同时，组织电子商务人员在抖音、快手等网络平台进行了线上同步直播，宣传推介大赛盛况，推广烧饼及特色农产品。

比赛项目分为规定项目和创意项目。规定项目为制作椒盐烧饼、油酥烧饼、枣泥烧饼三种传统烧饼;创意项目通过搭配“烧饼+小菜+汤品”，开发“烧饼套餐”系列产品。经过热烈又紧张的角逐，最终产生一等奖1组、二等奖2组、三等奖3组、优秀奖6组。同时，还颁发了网络直播销售奖、团体组织奖。

赛后，还进行了“山西烧饼之乡”授牌仪式、襄汾烧饼产业发展合作意向签约仪式、“襄汾烧饼”劳务品牌推广车运营启动仪式。此次烧饼创业创新技能大赛的圆满举办，提高了烧饼制作技能，弘扬了烧饼饮食文化，展示了烧饼创业成果。

近年来，襄汾县倾力打造“襄汾烧饼大军”劳务品牌，开办烧饼技能专业培训班，连续举办烧饼创业技能大赛，制定了襄汾烧饼制作标准，引进烧饼加工现代生产线，迈出了襄汾烧饼走向预制食品，走向网络销售，走向更广阔市场的稳健一步，襄汾烧饼已经成为省级劳务品牌，襄汾县被冠名为“山西烧饼之乡”，小烧饼撑起的产业化品牌越做越强。

襄汾“烧饼”，源于农耕，起于古晋，兴于明清。上世纪90年代开始，勤劳朴实、聪明能干的襄汾儿女，特别是西南片乡镇的乡亲们，以“敢闯敢干、吃苦耐劳”的奋斗精神，走南闯北、苦心经营，将烧饼美食带到了北京、天津、河北、陕西、广东等地的各大城市，不仅鼓起了腰包，把日子过得红红火火、有声有色，而且通过舌尖上的味蕾，让更多人记住了襄汾味道、感知到丁陶文化。“烧饼”产业带动全县近2万人外出从事餐饮行业，让更多群众打开了创业门、走上了致富路。“烧饼”已成为襄汾响当当的“就业名片”、“富民产业”。

(李真)

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