产业扶贫引领苛岚百姓奔小康

岢岚县北道坡村菠菜种植基地，村民正在收割菠菜。记者 冯杰 摄

岢岚县，一座曾经名不见经传的贫困县，因习近平总书记来这里考察而“一夜成名”。

如今距2017年6月习近平总书记来岢岚县考察整整三年，小县城的各种扶贫产业发展得如火如荼，百姓的荷包一天比一天饱满。火红6月，记者来到岢岚县了解当地的扶贫产业发展情况，众多优势产业中，有三种色彩格外引人注目，仿佛盛开在扶贫产业集群中的“三色堇”，引领岢岚发展致富、奔向小康。

绿色：小叶菠菜有大“身价”

在岢岚县采访，记者尝到了一道凉拌菠菜。菠菜的口感鲜嫩、清甜，和平时吃到的味道有些不同。经过了解记者得知，这是岢岚县本地种植的小叶菠菜，市场售价每斤居然高达7元!

什么菠菜这么贵?在岢岚县北道坡村的菠菜种植基地里，记者找到了答案。

“我们对菠菜收割的管理很严格!一是体现在时间上，村民每天六点到地里开始收割，到十点半必须停刀，下午两点半再开始收割，七点结束。因为十点半到两点半期间正是每天气温最高的时候，菠菜含水量下降，收割后的品质很难保证。严格另一方面体现在菜的形态上，你看这菜根绝对不能超过1厘米，烂叶、黄叶都要摘干净，收拾好的菠菜要‘一条线’整齐地码放在箱子里，一个环节干不好都不合格!”收割队长侯翠英向记者介绍了他们独有的“菠菜收割规定”。

菠菜而已，要求为啥这么严格?

北道坡村党支部书记、锦凤凰合作社负责人王云介绍了个中缘由。这些菠菜主要是销往南方城市，当地的消费习惯要求这些菠菜需要达到“净菜”标准。“净菜，意味着形象好、品质高，作为源头产地，我们不能有一丝含糊!”

对一颗菠菜的严格管理，从播种就开始了：结合气温、湿度、灌溉条件的变化确定播种时间，出苗进入生长期后每日都要除草、除虫，严禁使用化肥、农药，菠菜成熟后要在规定时间内收割完毕。一套严格的管理流程下来，一颗“岢岚好菠菜”就摆上了餐桌。“企业+农户”的合作模式以及精细化农业耕作管理直接带来了产品价值的上涨。王云告诉记者，今年的菠菜市场价格每斤已经涨到了7.5元，地头价也高达每斤4元。按照平均亩产净菜1200斤计算，每亩毛利润就达4800元。北道坡村目前种植菠菜的面积已经达到了300亩，利润非常可观。“今年这些收益就将用于给我们的村民分红!”王云说。

除了种植收益，收割菠菜还能挣工资。北道坡村所属马坊乡第一书记靳在元告诉记者，目前一个熟练工每天能收割150斤菠菜，工资按每斤1元发放，熟练工一天可以挣到150元。菠菜全年可收割天数超过40天，农闲时的村民完全可以依靠收割菠菜挣到一份不错的收入。

小小的菠菜，为岢岚县村民打开了脱贫致富的新思路。

“以前哪想过岢岚这气候还能种菠菜呀!北道坡种成功了，咱也想尝试种上点儿，多一条致富的路子嘛!”偏道沟村民张大哥对记者说。

如今，岢岚县共有宋家沟、孟家坡、偏道沟等村共1000亩耕地种上了菠菜。绿色不仅是生命的颜色，更是美好生活的颜色!

红色：红芸豆里的“商业经”

“咱们这个红芸豆罐头，不含盐，没有添加剂，纯天然、口感好，特别适合老人、糖尿病人等特殊群体的人食用!”吕杰是岢岚县绿祥源生态农业有限公司的负责人，一说起他们公司研发的红芸豆罐头就“停不下来”了!

岢岚县的红芸豆种植早在上世纪90年代就开始了。岢岚红芸豆品质好、个头大、籽粒饱满，且连年保持相对稳定的种植面积，越来越多的商人开始涌向岢岚，以高价收购当地的红芸豆，红芸豆种植也成了岢岚脱贫的主导产业之一。

“2019年，岢岚县的红芸豆收购价最高达到了每斤4.5元，今年预计将上涨至每斤5元。”岢岚县农委主任崔月平告诉记者。

豆子的收购价格不断上涨，市场同样在扩张。“市场现在需要的主要还是原料豆，但也有不少厂商开始研发即食食品。将来农产品必然走向深加工、精加工，所以我们也在研发各种形式的产品，比如可以即食的蜜制红芸豆。”吕杰告诉记者，他本科所学的就是食品科学与工程专业，在研发红芸豆相关产品的路上，他投入了很多资金。但是“回报是可以的”。2019年，吕杰的公司各类产品线下销售额超过了100万元，线上销售额约20万元。今年虽然受新冠肺炎疫情影响，1-5月线上销售额仍达到了30万元。

“我希望通过豆子的深加工，提升它的附加值，让咱们种植户卖一份就能得到一份实实在在的收入。”吕杰说。

红芸豆每亩平均产量约300斤，像吕杰这样的企业家，在市场推行了“保护价”收购，如果种植户可以将豆子挑拣成“净豆”，每斤收购价可以达到6元，每亩原料豆平均收入就将近2000元。岢岚对红芸豆产业还实施种植补贴政策，农民如果同时种植红芸豆以及收益更高的谷子等农产品，年收入完全可以超过城市里的“上班族”。

红芸豆不仅让百姓脱贫致富，还带动岢岚县乃至周边县区的经济持续稳定增长。2008-2018年，岢岚县红芸豆年均产销量1.5万吨，约占到全国总出口量的三分之一，年出口创汇约800万美元。2018年，岢岚县创建了以红芸豆为主的特色杂粮种植基地(园区)9.6万亩;2019年，红芸豆产业带动岢岚百姓户均增收1120元。

红色，是银行卡里增长的数字的颜色，也是燃烧在百姓心中奋斗的火焰的颜色!

橙色：沙棘还是要回归“沙棘”

沙棘的营养价值，如今已经成了不少学者的共识。忻州市的野生沙棘分布广泛，其中，岢岚县就有49万亩野生沙棘林。

“我做沙棘产品的目的很简单，就是想让大家都尝到岢岚野生沙棘的天然味道。现在市场上销售的很多沙棘产品都或多或少加了一些添加剂，这会在一定程度上破坏沙棘的原汁原味。我们就转换了思路，比如把沙棘叶加工成茶泡水喝，一方面可以释放它的药用功效，另一方面也最大限度地保留了沙棘叶的天然味道，就是在追求一种营养价值和古老味道的结合。”山西宋家沟功能食品有限公司董事长张艳锋对记者说。

他的企业生产的沙棘药茶，今年入选了“山西药茶”系列区域公共品牌。而让沙棘回归“沙棘”本身，是他一直在追求的目标。山西药茶主打的就是“茶的味道、药的功效”。而“茶的味道”的内涵并不仅仅是“喝起来像在喝茶”，更重要的是把“喝药”的烦恼转化为“喝茶”的享受。这就对企业家们提出了新的挑战——怎么能让“喝药”变成“喝茶”呢?怎么能让这些药的味道，更具有茶的灵性?

张艳锋请了很多专家，就沙棘果、沙棘叶的产品开发进行了一系列研究，运用了特殊的包括巴氏灭菌、低温保鲜等在内的加工手法，对沙棘产品进行“保鲜式”的加工，使得成品沙棘药茶闻起来具备沙棘叶的香气，喝起来又没有酸涩感，甫一上市便得到了消费者青睐。

让沙棘回归“沙棘”，是一种消费理念的转变，更是消费水平的升级，与之相对应的是加工水平的提高，以及原料品质标准的提升。

位于岢岚县羊圈会村的山西山阳生物药业有限公司，为了加工出好的沙棘产品，专门从基地带动、原料带动、用工带动、协议带动着手，与贫困户形成利益联结机制，打造了2000亩沙棘基地。通过吸纳贫困户参与管护、采摘、运输等劳动环节，大大提高了贫困户的积极性，从而实现了源头上有人把控、过程中有人监管、生产中有人参与，沙棘产品销售上去了，直接带动贫困户户均增收7500元。此外，山阳生物药业还与贫困户签订协议，以“公司+基地+农户”的方式给予参与生产等用户定额分红，每年分红金额可达4000元。

橙色，是沙棘果成熟的颜色，更是贫困户渴望稳定增收的颜色。

大力发展脱贫产业，给予优惠政策支持，扶持农户稳定增收，岢岚产业脱贫“三色堇”，不仅让我们看到了决战决胜脱贫攻坚中信念的色彩，更让我们品味出通往小康康庄大道上欢乐的旋律。

记者 畅雪

责任编辑：张煜