晋中：“双保险”护航高校食品安全

中国报道讯 (闫志轩 报道)“学生和家长也可以随时登录APP，查看学校食堂后厨的实时监控，随时了解饭菜加工是否安全卫生。”近日，记者跟随晋中市市场监督管理局一行人来到晋中高校新区，实地了解了晋中市“网络厨房”和“一校一检”的开展情况。

观看监控平台，实时监督，及时处理

太原师范学院的食品安全监控室里，一块高清晰显示屏几乎占满了一面墙，分开的几十个小屏幕，全方位、无死角地呈现着食堂后厨的各个环节。

“这个终端和市场监督管理局电脑相连，监管人员可随时登录、调看后厨情况，实现云端监督，提高监管的及时性和精准度。学生和家长也可以通过‘阳光厨房’手机APP远程了解食堂加工的全过程，消除学生就餐的疑虑，营造安全就餐环境。”晋中市市场监督管理局单小虎告诉记者。

食品快速检测室

说起“网络厨房”，太原师范学院后勤处负责人孙建清更是感触良多：“从前在食堂管理中，总是存在上有政策，下有对策，管理收效甚微，如今有了‘网络厨房’，将食品生产流程置于阳光之下，不仅提高了学校后勤的管理水平和效率，还提高了校园厨房的自律意识和从业素质，保证了学生们的就餐安全。

食品快检设备可检测30余种农药残留及非法添加

高校食堂的第一道安全防护墙当是“食品快速检测室”，它严把着原材料进入使用的第一道关卡。侯芸是太原师范学院快检室的一名检测员，每天早上6点半，她会准时为食堂采购的蔬菜以及米面油等进行检测：“我们会对蔬菜的农药残留等进行筛查和公示，如果出现不合格的情况，对蔬菜采取清洗、浸泡，并做二次复检，达到使用标准后，第一时间反馈给食堂人员进行合理操作，否则就地销毁。”

据了解，高校快检室是从2017年开始建设，2017年底便实现了10所高校“一校一室”，市场监督管理局为高校配备检测仪器并对检测人员进行培训，经过两年的使用推广，使用率和准确度不断提高，在今后疫情防控和高校全面复学的新形势下，快检室将会继续发力，同“网络厨房”形成合力，全力保障食品安全，为高校师生营造一个安全健康的就餐环境。

责任编辑：张煜